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参考までに…

毎月実施のイベント情報


各月実施イベント情報
MIRE音倶楽部 『賛美の会』 エスペラント2014 2,4,6,8,10,12月 第1火曜日 13:00〜15:00  ※次回は6月3日


2011年10月31日月曜日

さりげなくハロウィン… 

今日は10月31日。
10月最後の日。
そして…
月曜日なので、野菜day!!

というわけで、
今日は『車麩のフライ』が主役の
ベジタブルランチでした。

副菜は、
『牛蒡とピーマン、パプリカ(黄色・赤)の
きんぴら』

と、

今日はハロウィンの日なので、
かぼちゃを使って…
『かぼちゃのサラダ』



マヨネーズのかわりに絹ごし豆腐を使って
作ったかぼちゃのサラダ。
細かく刻んだクルミとカイワレ大根を盛って…。


今日は残念ながら写真を撮りそこねました…


ちなみに明日は、お魚料理が主役の
「ちいろばランチ」の予定です。

皆さま、明日もぜひ

2011年10月30日日曜日

身体に優しく!



『鮭フライ(手作りタルタルソース)』が主役だった
10月29日(土)のちいろばランチ。


『小松菜とエノキのレモン醤油がけ』
絞ったレモン汁と醤油をかけ、
細かくみじん切りにしたレモンの皮を盛って…



『北海道十勝産(直送)かぼちゃの煮物』



いつもと同じように毎日每日
手作りの…
自家製浅漬け




とてもシンプルなメニューだけど、
一品づつ丁寧に手作りしている
『ちいろばランチ』
味付けもシンプルに、身体に優しく!!

皆さま、来週もよろしくお願いいたします。


2011年10月29日土曜日

金曜日のランチは、予告通り…
『ちらし寿司』


といっても、
高野豆腐、干し椎茸、切り干し大根、人参、
三度豆、梅酢に漬けた生姜(自家製紅しょうが)
…というように、動物性タンパク質は使用せず、
金糸玉子も使わず、

米も『玄米』の酢飯…

『寿司の素』の類は使わず、
お酢は『梅酢』や『富士酢』、
塩も『自然塩』といったように、
できる限り拘って。

そして、

大根の…


あとは‥‥
『玉ねぎ、エリンギ、コーンのかき揚げ』





久しぶりに登場した『玄米ちらし』

次回もおたのしみに!!





2011年10月27日木曜日

とことん手作りの『ちいろばランチ』

今日も見事なまでの秋晴れ。
朝の寒さ(今朝12℃)と比べると、
だいぶ暖かくなってきた。

朝には朝の、昼には昼の、
夕暮れ時には夕暮れ時の…
その時々の、
陽射しが心地いいこの時期。

庭の木々の色合いが変わりゆく様に
秋の深まりを感じる。


‥そんな爽やかな秋晴れの今日は‥
『胡麻味噌チキン』

練り胡麻や味噌、すり胡麻などの
合わせ調味料で味付けした
グリルチキンに、
スライスした玉ねぎを盛って…。



そして‥

『切り干し大根、きゅうり、にんじんの
サラダ』



と、
近所の八百屋さんで買った長野産の
白菜と京都産、薄揚げの煮浸し


そして、
出汁からとったお味噌汁には、
国産の生椎茸や、ニラ、わかめ。



お米は滋賀県産(契約農家直送)





なにもかも最初から全て手作りの
『ちいろばランチ」


明日は…
久し振りに『玄米ちらし寿司』
皆さま、お楽しみに!!


2011年10月26日水曜日

野菜たっぷりの酢豚風‥… 『酢鶏』

今日は予告通り、
酢鶏…


玉ねぎ、ピーマン、黄色パプリカ、
しいたけ、人参などの野菜がたっぷり…。

その他には…
『もやしときゅうりの胡麻和え』
『ブロッコリーのからし和え』



全部、中華…というランチではなく、
ちいろばならではの家庭的なメニュー。

できる限り多くの食材を使って、
全て手作りで健康的に!!

wellness been …

2011年10月25日火曜日

『手ごねハンバーハンバーグ』ランチ

今日は…
『手ごね煮込みハンバーグ』
(国産の合い挽き肉)



そして、
「にんじん」、「きゅうり」、「りんご」
「北海道十勝産、直送のじゃがいも」を
サイコロ状に切った『コロコロポテトサラダ』
味付けにも拘って、手作りのヨーグルトも‥




『小松菜ともやしの酢物』
‥レモンを絞って醤油と和えたもの。




出汁からとったお味噌汁には、
エノキ、豆腐、ねぎ。



今日のお漬物は、
大根、きゅうり、にんじんの浅漬け。

そしていつもと同じように
滋賀県の契約農家直送のお米で炊いた
ご飯

10月25日(火)の『ちいろばランチ』も
いつもと変わらず手作りで!!

ちなみに明日は、
『野菜たっぷりの酢鶏』がメイン料理です

皆さま、ぜひ




2011年10月24日月曜日

ちぎって… 裂いて… 拘って…

今日は月曜日なので、野菜day!!

…ということで、
久し振りに登場!!『湯葉丼』


パリパリした甘湯葉(京都産)を
食べやすい大きさに、ちぎって‥
エノキを一本ずつ丁寧にばらして…
酒、醤油、塩などどの合わせ調味料に加えて‥
おろした土生姜を、三つ葉にのせて…。

お好みに合わせて、ご飯は
白米でも玄米でも、白米と玄米を半々でも…。


そして、


北海道十勝産のかぼちゃを使った
『かぼちゃの味噌煮』


と、


包丁は使わず、一手間かけて
手でエリンギを一本一本を細長く、
小松菜と長さや太さを揃えて割いて…

『小松菜とエリンギのオレンジポン酢づけ』




牛蒡、わかめ、三つ葉のお味噌汁。
大根、きゅうり、人参の浅漬け。


湯葉とエノキだけなのに、
意外にもご飯がすすむお丼…。

煮物はほどよい食感で、
かぼちゃの味、香りを愉しめる
どことなく懐かしく、優しい味わい…。

酢物も、既製品には出せない
繊細で爽やかな味付け…。
エリンギを手で裂いているから、
香りや味わいが豊かに‥‥。

手作りに拘っている理由がここにある。


もちろん、
月曜以外でも毎日手作りに拘って作っている
『ちいろばランチ』

皆さま、明日からもぜひ


2011年10月22日土曜日

肉団子だけど、…など野菜も

今日は一日雨だろうと思っていたら、
見事なまでの快晴…

とは言え、
湿度が高いのか結構蒸し暑いので、
いつもより(加減しながら)
冷房の温度を低めに設定している。
もう10月も後半なのに…


さて、今日は…


『肉団子の甘酢あん』がメイン料理の
ワンプレートランチ

豚のミンチ(国産)と玉ねぎ‥…そして、
エリンギ、ねぎも入っている
ちいろばオリジナルの肉団子。

「肉団子だけど、野菜がたっぷり」
なのがちいろばの拘り!!

お肉以外にも、赤パプリカ、黄色パプリカ、
ピーマン、しいたけ、にんんじん、たまねぎ
と、野菜もたくさん!!



そして、
グリーンサラダ。お漬物。
ご飯。じゃがいもとわかめのお味噌汁。


ワンプレートのランチでも
野菜は多く!!

皆さま、ぜひ

初登場!! 薩摩揚げ …

この料理…
なんだかわかりますか?



これは…

大根、エリンギ、キャベツ、人参、
青海苔などで作った、手作りの薩摩揚げ…。
実は、10月21日(金)が初登場!!


そして、
『小松菜ともやしの大徳寺和え』


『ひじき、しめじ、大豆、薄揚げの
味噌味』



そう…

昨日は金曜日なので、野菜が主役の
野菜day!! …
『ベジタリアンランチ』の日。



いつもと変わらずできる限り
たくさんの野菜を使って… 




2011年10月20日木曜日

たまには、木曜日だって

今日は木曜日ですが『豆腐』が主役!!


木綿豆腐に、ちょっりぴり辛く、ほんのり甘い
とろみのある中華風ソースをかけた『豆腐丼』


そして…

ちいろばランチ定番の…
切り干し大根、人参、干し椎茸、薄揚げの煮物。



それから、
じゃがいも、きゅうり、かいわれ大根の
サラダ…にしか見えませんが、



蒸した鶏のむね肉も入っています。
(今日のランチ唯一の肉類)




お漬物は…
きゅうり、人参、大根、キャベツの浅漬け。

お味噌汁は…
ニラ、なめこ、わかめ。

お肉は少なくても、
野菜は多く!! 栄養価は高く!!
ボリューム満点!!

そんな内容のちいろばランチでした

『ガトーショコラ』… 



昨日の夕方焼きあがった
『ガトーショコラ』

その他…
『パンプキン・パウンドケーキ』
『ビスコッティ』
…など


数に限りがございます
皆さま、ぜひ!!

2011年10月19日水曜日

バランスよく! 健康ランチ!

今日は10月19日(木)
『海外旅行の日 / 遠く(10)へ行く(19)』
確かに、旅行日和。とても天気が良くて心地いい。

とはいえ、今朝は冷えるなと思い、
車の温度計を見たら12℃だった。
なるほど、いつもより2,3℃低い温度。

そういえば、
朝は温度が低く、昼頃に温度が上がるような
温度差がグッとひらくような時期に、
紅葉が始まるのだと、聞いたことがある。

彩り鮮やかな紅葉シーズンまで、もう少し… か

‥…さて、今日は



といった内容でした。


メイン料理は、
『大葉を巻いた鶏のむね肉(国産)と、しめじの
の天ぷら』 


そして、
薄口醤油、マヨネーズや練りゴマ、すりごまなどで
味付けした『牛蒡と人参のサラダ』



『小松菜と薄揚げの煮浸し』



お漬物はキャベツ、人参、大根、ゆずの浅漬け。
お味噌汁には、玉ねぎ、わかめ、焼麩。
そしてもちろん。ご飯。

いつもと変わらず、全て手作りで作っている
健康的な『ちいろばランチ』


皆さま、いかがですか?

2011年10月18日火曜日

ちょっと洒落た焼き魚のランチ

庭の木々が少しずつ秋の装いになって
地面に落ち葉が増えてきた、今日この頃…。
庭からの陽射しに、秋の深まりゆく樣を感じる
心地いい季節になってきた。


さて、10月18日(火)の今日のランチは…




『鯖のサルサソース』がメイン。



ガーリックオイルで、カリッと揚げた鰆に、
炒めた玉ねぎを加えた
手作りのサルサソースをかけて。


副菜は、
『こんにゃく、牛蒡、人参、ちくわのきんぴら』
『フライパンで焼いた茄子に、手作り柚子味噌』


…といった内容。

家庭的なイタリアン風な焼き魚に
品数が多い「きんぴら」、さらに「柚子味噌田楽」…と
家庭的な組み合わせ。そして、手作りのお漬物。
出汁からとったお味噌汁

…と、ご自分で作ると結構面倒な内容。
これも手作りの魅力のひとつ。


皆さま、ぜひ!!


高野豆腐のフライ …


10月17日、月曜日のランチは
久し振りに高野豆腐のフライが
メイン料理のベジタリアンランチ。



副菜には…
『切り干し大根、牛蒡、人参、薄揚げの味噌煮』、
『小松菜、人参、エノキの白和え』

といった内容。



高野豆腐もフライにすれば、結構おかずになる。
ソース(タレ)はお好みに合わせて!!

皆さま、ぜひ!!

2011年10月17日月曜日

リベンジ ‥ 

また、cocokirariさんに
行くチャンスが…

すると、
「まだいるからカメラ取っといで!!」と言われ、
急いでちいろばに戻る。


そして…
飛んでいるところを撮ろうと‥…





もう少し…開けば…



なかなか上手くいかない…


今度は、とまってるところを…




もう少しで羽を開いているところを…



角度が…




…羽を開いているところ…


かろうじて成功!! … か …

嬉しい瞬間!! … 感動の瞬間!!



藤森の地に…
この直違橋にアサギマダラ(蝶)が
毎年くることを願って…
この商店街が元気になることを願って…

これからも、この取組みを応援しよう!!

素敵な取り組みなんだと改めて思ったから‥…